Por la carretera federal Pénjamo - Abasolo doblar a la altura de la estatua de Miguel Hidalgo sosteniendo un estandarte. Allí hay letreros indicadores.
Horarios de visita:
Lunes a Viernes de 9 a 17 hrs. - Sábados y Domingos de 9 a 16 hrs.
La entrada es gratuita. Visitas guiadas opcionales. Recomendamos aceptar los servicios de los guías pues el recorrido es extenso y es muy interesante la información que nos brindan.
Finalizando el recorrido se pueden degustar todos los productos Corralejo sin ningún costo. Allí mismo se encuentra una tienda donde se puede comprar tequila, dulces y souvenirs.
Esta magnifica hacienda fue construida en 1755 por Don Pedro Sánchez de Tagle y en aquellos tiempos era de una gran extensión. Poseía en esa época 42 sitios grandes y 26 pequeños (ahora cascos de Hacienda). Basta darse una idea de las dimensiones que tenia en su máximo esplendor solo con ver el patio principal.
Esta Hacienda Tequilera, guarda un rincón de la historia muy importante, es justo el lugar donde nació Miguel Hidalgo, fue una gran sorpresa descubrir el cuarto en que nació, ahora adornado por un viejo piano de cola.
No solo pude conocer el proceso del tequila, además aprendí mediante el museo que ahí se encuentra. Cientos de botellas de alcohol de todas las épocas, una tienda de ralla como en aquellos tiempos, pasadizos secretos en los confesionarios, cientos de frases mexicanas escritas en sus paredes y barricas que hacen reír y recuerdan la picardía mexicana.
Se cosecha el agave y es llevado a la hacienda, ahí se mete a los hornos, a 100 C, durante 36 horas, después es llevado a las prensas para obtener el jugo del agave, posteriormente se lleva a tanques de fermentación donde un micro organismo come la azúcar para hacerlo tequila.
Por ultimo Se destila en los alambiques, sale un tequila con 70 grados de alcohol, el cual debe ser mezclado con agua desmineralizada para llevarlo a los 38 grados de alcohol comunes. Finalmente a las barricas.
Una parte del recorrido obligatoria es el de la elaboración de las botellas, un lugar visualmente atractivo para la foto, masas de color rojo brillante cambiando de color para darle forma a un sin fin de diseños, estilos y colores.
Obviamente hice una buena cata de tequila, como buen mexicano la invitación a brindar y probar todo tipo no estuvo ausente. Así es que el tequila se toma solo, pero no a solas.
Así que amigos los invito a conocer esta hacienda créanme que es inolvidable y mas para los conocedores y amantes del tequila.
Les recomiendo llevar unos buenos tenis para caminar, algo de efectivo para la tienda de recuerdos y productos y una garganta fuerte para la cata o degustación de tequila puro.
Gracias y y les deseo un excelente viaje.
Ubicación:
Exhacienda Corralejo SN, Estación Corralejo, 36921 Pénjamo, Guanajuato.
Tel: 469.6964104
Fax: 469.6964106
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